Varmrökt laxsallad med limedressing

Ingredienser:

300 g Norums varmrökta lax, valfri kryddning

4 kokta ägg, kalla

2 dl gröna ärtor

5 st kokta potatisar, kalla

4 stora nävar med blandsallad, t.ex. bladspenat, rucola, kruksallad.

0,5 st gurka

0,5 st fänkål

Olja

Citron

Flingsalt

 

Limedressing

1 dl crème fraiche

0,5 lime, saften och skalet

1 tsk honung

1 msk olivolja

Salt och peppar

 

 

 

 

Gör så här:

Börja med att skiva den kokta potatisen och dela äggen i fyra klyftor. Skär gurka och fänkål i tunna skivor med en kniv eller på en mandolin. Lägg gurka och fänkål i en skål och ringla över lite olivolja och några droppar citronsaft.

 

Blanda samtliga ingredienser till limedressingen i en skål, smaka av med salt och svartpeppar. Ta fram ett stort fat eller en skål som rymmer salladen. Skölj dina blandade salladsblad och lägg på botten av fatet. Strö över gröna ärtor och placera ut äggklyftorna. Fördela gurka och fänkål och bryt bitar av laxen som du också lägger på salladen. Avsluta med att klicka ut lite av limedressingen och ringla över lite extra olivolja. Strö gärna över en nypa flingsalt innan servering.

 

Servera och njut!

 

Tips!

För att göra måltiden matigare kan du med fördel servera ett gott bröd till salladen.

Norums Fiskrökeri AB

T. +46 (0)934 - 330 11

E. info(at)norumsfiskrokeri.se